| ถั่วเหลือง | น. ชื่อถั่วชนิด Glycine max (L.) Merr. ในวงศ์ Leguminosae ฝักเป็นขน เมล็ดสีเหลืองให้นํ้ามัน, ถั่วแม่ตาย หรือ ถั่วแระ ก็เรียก. |
| ซีอิ๊ว | น. เครื่องปรุงรสอย่างน้ำปลา ทำด้วยถั่วเหลืองหมัก, น้ำปลาถั่วเหลือง ก็เรียก, อย่างใสเรียกว่า ซีอิ๊วขาว, อย่างข้นมีรสเค็มเรียกว่า ซีอิ๊วดำ, ถ้าใส่น้ำตาลทรายแดง เรียกว่า ซีอิ๊วหวาน. |
| เต้าเจี้ยว | น. ถั่วเหลืองที่หมักเกลือ ใช้ปรุงอาหาร. |
| เต้าหู้ | น. ถั่วเหลืองที่โม่เป็นแป้งแล้วทำเป็นแผ่นหนา ๆ ใช้เป็นอาหาร มี ๒ ชนิด คือ เต้าหู้ขาว และเต้าหู้เหลือง. |
| เต้าหู้ยี้ | น. อาหารเค็มของจีน ใช้ถั่วเหลืองทำเป็นเต้าหู้แล้วหมัก มี ๒ ชนิด คือ เต้าหู้ยี้ขาว และเต้าหู้ยี้แดง. |
| เต้าฮวย | น. ชื่อของหวานชนิดหนึ่ง ทำด้วยนํ้าถั่วเหลืองที่มีลักษณะแข็งตัว ปรุงด้วยนํ้าขิง นํ้าตาล. |
| ถั่ว ๑ | น. ชื่อพรรณไม้หลายชนิดหลายสกุลในวงศ์ Leguminosae ใช้ฝักหรือเมล็ดเป็นอาหาร เช่น ถั่วเขียว [ Vigna radiata (L.) R. Wilczek ] ถั่วเหลืองหรือถั่วแระ [ Glycine max (L.) Merr. ]. |
| ถั่วงอก | น. เมล็ดถั่วเขียวหรือเมล็ดถั่วเหลืองที่เอามาเพาะให้งอกแล้วใช้เป็นอาหารต่างผัก, ถั่วเพาะ ก็เรียก. |
| ถั่วเน่า | น. ถั่วเหลืองต้มแล้วหมักให้ขึ้นราเล็กน้อย ตำให้ละเอียด ทำเป็นแผ่นบาง ตากแห้ง ใช้ปรุงอาหาร, พายัพเรียกว่า ถั่วเน่าแข็บ. |
| ถั่วแม่ตาย | ดู ถั่วเหลือง. |
| ถั่วแระ | ดู ถั่วเหลือง. |
| น้ำนม | โดยปริยายหมายถึง ของเหลวสีขาว ทำจากพืชบางชนิด เช่น น้ำนมถั่วเหลือง น้ำนมข้าวโพด |
| แม่ตาย | น. ถั่วแม่ตาย. (ดู ถั่วเหลือง ที่ ถั่ว ๑). |
| แระ ๑ | น. ถั่วแระ. (ดู ถั่วเหลือง ที่ ถั่ว ๑). |
| Soybean | ถั่วเหลือง [วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี] |
| Soy oil | น้ำมันถั่วเหลือง [วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี] |
| Cookery (Soybeans) | การปรุงอาหาร (ถั่วเหลือง) [TU Subject Heading] |
| Fermented soyfoods | ถั่วเหลืองหมัก [TU Subject Heading] |
| Soy oil | น้ำมันถั่วเหลือง [TU Subject Heading] |
| Soy oil industry | อุตสาหกรรมน้ำมันถั่วเหลือง [TU Subject Heading] |
| Soybean | ถั่วเหลือง [TU Subject Heading] |
| Soybean as feed | ถั่วเหลืองที่เป็นอาหารสัตว์ [TU Subject Heading] |
| Soybean industry | อุตสาหกรรมถั่วเหลือง [TU Subject Heading] |
| Soybean meal | ถั่วเหลืองที่เป็นอาหาร [TU Subject Heading] |
| Soybean products | ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง [TU Subject Heading] |
| Soyfoods | ถั่วเหลืองที่เป็นอาหารคน [TU Subject Heading] |
| Soymilk | น้ำนมถั่วเหลือง [TU Subject Heading] |
| aflatoxin | อะฟลาทอกซิน, สารมีพิษจากราแอสเพอจิลลัสฟลาวัส มักพบตามเมล็ดข้าวโพด ถั่วต่าง ๆ เช่น ถั่วลิสง ถั่วเหลือง เป็นต้น คนที่บริโภคสารนี้ในปริมาณมากอาจเป็นโรคมะเร็งในตับ หรือเป็นอันตรายถึงตายได้ [พจนานุกรมศัพท์ สสวท.] |
| Aspergillus flavus | แอสเพอจิลลัสฟลาวัส, เชื้อรา ซึ่งผลิตสารมีพิษเรียกว่าอะฟลาทอกซิน เชื้อราชนิดนี้ชอบเจริญตามเมล็ดพืช เช่น ถั่วลิสง ข้าวโพด ข้าวเจ้า ถั่วเหลือง และเมล็ดพืชที่มีน้ำมัน [พจนานุกรมศัพท์ สสวท.] |
| Milk, Soybean | นมถั่วเหลือง [การแพทย์] |